girl_luvs_car nói:
Chân gà nó thế chứ ko phải ghẻ lỡ gì đâu Bé.
------------------------------
Có Bác nào ăn qua món xôi Le Le , diễn tả sơ hình thức & hương vị cho mình biết với . Hôm rồi có ng bạn mời đi ăn mà bận ko đi đc, chưa ăn bao h nên tò mò quá. Nghe ''đồn'' ngon lắm,1 phần là cục xôi = nắm tay +1 con Le Le nướng (or quay).....,quán nằm trên đường CMT8 ??? Ko biết như nào các Bác giúp với. Thanks.
Last edited by a moderator:
Ẩm thực Kiên Giang đa dạng nhiều đồ ăn ngon, trong đó phải kể đến bún cá. Đây cũng là món ăn tạo nên một nét đặc trưng riêng, hấp dẫn của đất miền Tây.</h2>
Bún cá Kiên Giang ăn kèm với rau muống, bắp chuối... và nước mắm trong. Nếu như món bún nước lèo Trà Vinh, Sóc Trăng được xem là món đặc trưng được nhiều thực khách biết khi đặt chân đến mảnh đất phương Nam thì món bún cá Kiên Giang cũng góp phần tạo nên nét riêng, độc đáo.
Ngày nay, không cần phải về miền Tây, hay đến Kiên Giang mới có dịp được thưởng thức món bún này. Tại TP HCM, bún cá do chính người Kiên Giang chế biến cũng được mang về để làm phong phú thêm ẩm thực tứ phương.
Thành phần chính của món ăn là cá lóc đồng, làm sạch, giữ lại bộ lòng luộc lấy nước lèo. Sau khi nấu chín, đầu bếp lấy hết xương, tách từng miếng nhỏ, chuẩn bị thêm tôm tươi bóc vỏ, mang rim với gạch tôm để giữ màu sắc tự nhiên.
Nồi nước lèo trong veo, ngon ngọt thơm phưng phức còn nhờ được hầm với xương heo, tôm khô, một ít nghệ, hớt bột…
Xếp những cọng bún trắng vào tô, cho thịt cá và tim rim lên mặt, chan nước lèo ngập mặt bún. Sau đó cho một chút ớt, vắt một miếng chanh để có vị chua cay… vậy là bạn đã có thể thưởng thức một tô bún cá Kiên Giang đậm đà rồi.
Món bún này dùng với rau muống, thân chuối thái mỏng, giá, rau thơm, rau răm. Đặc biệt, bún cá chỉ ăn với nước mắm trong, cùng một ít ớt tươi, tạo nên một món chấm mang đậm hương vị đất phương Nam. Vừa thưởng thức bún, vừa ăn vừa hít hà vị cay của ớt, hơi nóng của nước lèo, kèm những miếng thịt cá thơm ngọt, còn tuyệt vời nào bằng!
Món bún cá tại đây có giá 23.000 đồng một bát. Tại đây còn có một số món ăn được xem là đặc trưng riêng không kém phần hấp dẫn của hương vị miền Tây giá khoảng 10.000-32.000 đồng như: nem nướng bánh hỏi, bún thịt nướng chả giò, bánh lọt xào, gỏi cuốn hay các món xôi đặc sắc như xôi tôm khô, xôi sầu riêng…
Người sành ăn có thể đến quán Quê Việt để thưởng thức món bún cá Kiên Giang.
Quán bán cả buổi sáng và tối ở 19 đường Cây Keo, phường Hiệp Tân, quận Tân Phú, TP HCM.
Một số món ăn khác tại quán Quê Việt:
Nem nướng bánh hỏi.
Xôi tôm khô.
Xôi trứng gà mang tên này bởi có hình thức giống lòng đỏ trứng dù thành phần làm từ đường, dừa...
Gỏi cuốn.
Các món ăn có giá cả phải chăng.
Ngày nay, không cần phải về miền Tây, hay đến Kiên Giang mới có dịp được thưởng thức món bún này. Tại TP HCM, bún cá do chính người Kiên Giang chế biến cũng được mang về để làm phong phú thêm ẩm thực tứ phương.
Thành phần chính của món ăn là cá lóc đồng, làm sạch, giữ lại bộ lòng luộc lấy nước lèo. Sau khi nấu chín, đầu bếp lấy hết xương, tách từng miếng nhỏ, chuẩn bị thêm tôm tươi bóc vỏ, mang rim với gạch tôm để giữ màu sắc tự nhiên.
Nồi nước lèo trong veo, ngon ngọt thơm phưng phức còn nhờ được hầm với xương heo, tôm khô, một ít nghệ, hớt bột…
Xếp những cọng bún trắng vào tô, cho thịt cá và tim rim lên mặt, chan nước lèo ngập mặt bún. Sau đó cho một chút ớt, vắt một miếng chanh để có vị chua cay… vậy là bạn đã có thể thưởng thức một tô bún cá Kiên Giang đậm đà rồi.
Món bún này dùng với rau muống, thân chuối thái mỏng, giá, rau thơm, rau răm. Đặc biệt, bún cá chỉ ăn với nước mắm trong, cùng một ít ớt tươi, tạo nên một món chấm mang đậm hương vị đất phương Nam. Vừa thưởng thức bún, vừa ăn vừa hít hà vị cay của ớt, hơi nóng của nước lèo, kèm những miếng thịt cá thơm ngọt, còn tuyệt vời nào bằng!
Món bún cá tại đây có giá 23.000 đồng một bát. Tại đây còn có một số món ăn được xem là đặc trưng riêng không kém phần hấp dẫn của hương vị miền Tây giá khoảng 10.000-32.000 đồng như: nem nướng bánh hỏi, bún thịt nướng chả giò, bánh lọt xào, gỏi cuốn hay các món xôi đặc sắc như xôi tôm khô, xôi sầu riêng…
Người sành ăn có thể đến quán Quê Việt để thưởng thức món bún cá Kiên Giang.
Quán bán cả buổi sáng và tối ở 19 đường Cây Keo, phường Hiệp Tân, quận Tân Phú, TP HCM.
Một số món ăn khác tại quán Quê Việt:
Thấy bài quảng cáo "gớm" quá em quyết định đi thực tế có chụp ảnh để giúp "những người ăn vặt" có thông tin chính xác 100% về món PHỞ CHUA TẠI SÀI GÒN.Ludwig nói:Món phở chua độc đáo ở Sài Gòn Không ai biết chính xác xuất xứ, nhưng từ lâu nay, món phở chua đã trở thành đặc sản không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của các dân tộc vùng núi Tây Bắc. Phở chua là món ăn nguội, được ưa chuộng vào mùa thu và hè. Trước kia, món này được dùng trong bữa tiệc nhưng hiện nay, nó đã trở thành món điểm tâm thường ngày. Phở chua ngon vì độ dẻo của bánh, vị béo của gan hòa với thịt ba chỉ, vịt quay, lạp xưởng rán cháy cạnh. Món phở ăn kèm với rau thơm và nước sốt có vị chua.
Có rất nhiều cách chế biến phở chua khác nhau giữa các dân tộc. Tuy nhiên, một bát phở chua đầy đủ phải gồm 6 thành phần chính: bánh phở, nước chua, dưa muối chua, tàu xì, lạc rang và tương ớt bắc.
Bánh phở được làm từ bột gạo và được tráng bằng tay, loại gạo làm bột phải là gạo má hồng của địa phương. Khi tráng thành phẩm, bánh đảm bảo độ giòn.
Nước chua là nước được lấy từ vại dưa muối, phải thanh và thơm. Dưa chua được làm từ rau cải mèo, thái nhỏ bằng đốt ngón tay. Cùng với lạc rang, tàu xì là nguyên liệu không thể thiếu. Để có tàu xì thật ngon, việc chế biến đòi hỏi sự cầu kỳ, công phu, từ khi lựa chọn hạt đậu cho đến khi thành phẩm phải mất vài ba tháng. Chính vị đặc trưng của nước sốt không đâu có này đã hình thành nên cái tên phở chua đặc trưng của Lạng Sơn.
Tàu xì khi trộn chung vào bát phở sẽ có màu nâu vàng sậm như đường mật, cánh đậu không nát và xâm xấp nước. Bát phở chua sẽ hoàn hảo khi ăn kèm với tương ớt, phải là tương ớt của người vùng cao để đảm bảo độ cay với màu đỏ tươi.
Không cầu kỳ, cao sang, phở chua mang đậm nét văn hóa của người dân vùng cao, đậm đà nhưng giản dị, là món ăn không thể thiếu trong những dịp lễ hội của vùng đất này. Đến đây và thưởng thức một bát phở chua cho biết dư vị của vùng cao cũng là một thú vui của rất nhiều du khách. Phở chua ăn một lần còn lạ miệng, ăn nhiều lần thì đâm ghiền vì hương vị độc đáo của nó.
Món phở chua của Lạng Sơn có thể thưởng thức ngay tại Sài Gòn ở địa chỉ: 242/101 Nguyễn Thiện Thuật, quận 3, TP HCM. Giá: 30.000 đồng mỗi 1 tô.
- 17h ngày 21/11 em ghé: quán NGHỈ BÁN VÀO NGÀY THỨ HAI hàng tuần. Bán từ 15h-20h/ngày từ thứ ba đến CN
- 16h30 ngày 22/11 em ghé chỗ này, vị trí bấm vô đây 242/101 Nguyễn Thiện Thuật (nằm trong hẻm đường Bàn cờ, lấy số của NTT)
Thấy khung cảnh quán như vầy:
Dựng xe ngoài hẻm nhìn qua
zoom chút cho rõ
Ngoài hết bàn, bước vô liếc xéo cái
tô phở chua đã làm sẵn hàng chục, chờ khách
ngồi xuống bàn nhìn ra, kêu 1 tô " phở chua"bưng liền
Tô phở chua cận cảnh: bánh phở, lòng gà, thịt gà xắt sợi dọc, nước xốt chua xền sệt, nguội hoàn toàn
chén nước lèo trong trong với hành ngò
gia vị nêm thêm: mỗi bàn có 1 tô tóp mỡ xào với ớt bột không cay muốn lấy nhiu thì tùy
Cảm giác khi ăn: Nguội hoàn toàn (nước lèo riêng thì hơi nong nóng). Chua chua, thơm thơm cay cay do mình nêm ớt sa tế. Dưới đáy tô có rau muống chẻ, tí ti rau thơm, trộn đều xốt phở thịt rau, khi ăn thấy sền sệt. tý gan gà, mề gà, thịt gà... húp tí lèo...ok! Tạm được.
Nhược: phở trụng trước chất đống chờ khách nên nguội ngắt (nghe nói là món nguội nên không trách được) không nóng như hủ tíu hô. Cái tô tóp mỡ nhìn thì ngon (mình là dân ghiền tóp mỡ)nhưng ăn thì bị gắt dầu, hôi hôi, phỏng đoán là chủ quán mua tóp mỡ rẻ tiền ngoài chợ chế biến từ lò nào đó bỏ mối.
Thêm: quán có bán thêm mấy món cho dân lao động:cháo sườn, bánh giò...
Kết luận: ăn cho biết!
Last edited by a moderator:
HE..he...quán phở chua chỗ này kg đúng chất Lạng Sơn cho lắm bác ơi
Lúc trứơc ở đường Giải Phóng có 1 quán bán đúng chất với nước sốt làm từ ba mươi mấy loại gia vị thảo dược, có cả mác mật nữa. Tiếc là quán ế ẩm quá vì kg biết cách quảng bá nên...em đành nhịn thèm dù phải chạy cả 13Km mới ăn đựơc 1 tô
Lúc trứơc ở đường Giải Phóng có 1 quán bán đúng chất với nước sốt làm từ ba mươi mấy loại gia vị thảo dược, có cả mác mật nữa. Tiếc là quán ế ẩm quá vì kg biết cách quảng bá nên...em đành nhịn thèm dù phải chạy cả 13Km mới ăn đựơc 1 tô
Thích, thèm... thì đi ăn cho ... biết cũng được. Trong OS có 1 OSer đã đến làm công học nghề có đóng tiền cho ông chủ quán này cách đây chừng 3 năm với giá tiền học 3mil/tháng ấy ạ. Kể ra món này mà được chân truyền, quảng bá tới SG cho đúng thì cũng ngon.smileyhibiscus nói:
