Ăn Gì - Ở Đâu? Ăn vặt ở Sài Gòn, làm sao cho "đã"?

[CuBin0805]

Vị giòn tan của vỏ bánh, vị cay của tương ớt, vị thanh thanh của một loại nhân đi kèm, cùng hình dáng bé xinh, bánh mì tí tẹo cho cảm giác “ăn cả chục ổ cũng không no”.

Mới xuất hiện khoảng 1 tháng nay, nhưng chiếc tủ kính với màu vàng bắt mắt và những ổ bánh mì chỉ nhỉnh hơn ngón chân cái một chút thu hút khá nhiều người đi ngang đường 3 tháng 2 vào mỗi chiều. Để rồi không ít người tò mò tấp vào hàng mua vài cái hay chục cái cho gia đình, bạn bè ăn thử.. rồi đâm nghiền cái cảm giác cay, giòn ấy.

Mà cái hay là, dù có hẳn một lò chuyên cung cấp bánh mì phía bên trong, nhưng bánh mì tí tẹo chỉ bán từ 14h30 chiều và chỉ phục vụ với một số lượng nhất định. Ai "quen mùi" đến lần thứ hai, thì chỉ cần sau 16h đã nhận được nụ cười cùng câu nói: "Hết bánh rồi ah, mai anh/chị đến ủng hộ nhé” của cô bé bán hàng.
Bánh mì tí tẹo có hình dáng không khác mấy so với bánh mì thông thường nhưng chỉ to khoảng 2 ngón tay và dài non một gang tay. Nếu người nào chưa từng thưởng thức sẽ tự hỏi làm sao có thể bỏ từng ấy nhân vào chiếc bánh bé tẹo ấy. Nhưng nếu “mục sở thị” bạn sẽ thấy điều đó không quá phức tạp. Người bán chỉ đơn giản rạch một đường dài trên thân bánh, rồi quét một lớp pate, một lớp tương ớt, một lớp nhân chính là trứng cút, chả lụa, xúc xích, xíu mại, chà bông, bì… theo yêu cầu của khách.
Vỏ bánh giòn tan, quyện với vị béo, thơm của pate, vị đậm đà của nhân và tương ớt cay xè khiến bạn vừa ăn, vừa hít hà. Nhưng như thế mới ngon, và đúng điệu. Thử nghĩ nếu không có vị giòn tan của bánh mì, cái cay đậm của tương ớt, chắc loại bánh này không thể khiến mọi người ăn tới cái thứ 3, thứ 4 vẫn "thòm thèm" hay “ăn cả chục cái vẫn không thấy đủ no”. Ngoài ra, để giúp món ăn đỡ ngán, sẽ có một phần đồ chua với dưa leo, cà rốt chua chua, giòn ngọt đựng trong bao riêng. Việc để riêng các loại rau này giúp bánh lâu mềm hơn.

Chuẩn bị sẵn phòng trường hợp khách đến đông.

Tủ bánh khá sạch và vệ sinh.

Bánh mì tí tẹo nhân xúc xích.

Sự thương quan thấy rõ về kích thước của bánh mì tí tẹo và bánh mì thường.
Với hình dáng nhỏ xinh, bánh mì tí tẹo được khá nhiều điểm công. Đầu tiên là bánh khá vừa miệng, nên nếu có lỡ trang điểm bạn cũng có thể yên tâm nhấm nháp mà không sợ dính hay trôi son. Hay việc thưởng thức nó trong cuộc hẹn với chàng cũng không khiến bạn cảm thấy khó xử vì hình ảnh không được đẹp, cùng món ăn quá bình dân.
Bánh mì tí tẹo được thành lập theo hình thức kinh doanh chuỗi tủ kính. Hiện nay có hai địa điểm, kinh doanh món này tại đường 3.2 (Q.11) và đường Đồng Nai (Q.10). Giá mỗi ổ bánh 3.500 đồng. Các tủ kính kinh doanh đồng loạt từ 14h30 và sẽ ngừng bán khi hết bánh (khoảng 16 – 17h). Ngoài ra, thương hiệu bánh này cũng nhận giao hàng tận nơi trong nội thành (cùng thời gian như trên) với số lượng từ 20 ổ trở lên.
Địa chỉ: 905 đường 3/2, P. 7, Q. 11, TP. HCM.
92 đường Đồng Nai, P.. 15, Q. 10, TP. HCM.

 

[Ludwig]

Với điểm chung là nhiều rau, thanh đạm, cá lóc nướng trui, bò bía, gỏi cuốn, thịt luộc cuốn bánh tráng… là món ăn vặt được nhiều người yêu thích.
Cá lóc nướng trui

Trong tất cả các món cuốn có mặt tại Sài Gòn, cá lóc nướng trui là thương hiệu độc quyền của người dân Nam bộ nói chung và người Sài Gòn nói riêng. Món ăn này gắn với lịch sử khai hoang của vùng đất này.
Cách chế biến món ăn cực kỳ đơn giản, cá lóc bắt được (hay mua về) còn sống nguyên (để nguyên vi vẩy, mang ruột...), xiên qua một cây nhọn, đưa vào giữa lửa rơm hay các loại lá cháy bùng, thui đến khi vảy cháy đen là cá cũng vừa chín tới. Bóc lớp vỏ đen bên ngoài sẽ thấy hiện ra phần thịt cá trắng ngần thơm phức.
Món này dùng với nước mắm me có vị chua ngọt, cay nồng của trái ớt hiểm vừa mới hái trên cây. Rau sống thì có đủ các loại như dấp cá, húng cây, húng lủi, tía tô, đọt dừng, đọt sộp, đọt cóc, đọt xoài, rau ngổ, giá , hẹ, dưa leo, khế chua, chuối chát, và xoài non bầm nhuyễn. Đừng quên những miếng báng tráng mỏng để "gói ghém" các nguyên liệu với nhau tạo nên món ăn trọn vẹn.
Địa chỉ: Quán Nghĩa Phát, 20 Lữ Gia, P.15, Q. 5. TP. HCM (Quán nhậu).
Bò bía

Một xe đẩy, một chảo đầy củ sắn thái sợi, rổ rau thơm, đĩa lạp xưởng, tô ruốc khô là tất cả gia tài của một hàng bò bía. Gọn, đơn giản như thế nên bò bía theo chân người bán rảo quanh đường lớn, hẻm nhỏ của Sài Gòn. Với bò bía, người bán cũng không cần "luyện giọng" rao hàng như những món khác, chỉ là đẩy đến đâu, khách muốn ăn thì gọi lại mua vài cuốn, hay chục cuốn mang vào nhà thường thức. Nguyên liệu chính là củ sắn thái sợi, nên bò bía lâu no đến nỗi ăn cả chục cuốn bạn vẫn thấy thòm thèm. Đi kèm món cuốn này là nước tương với vị béo của hành phi, thơm giòn của đậu phộng.
Địa chỉ: Khu ẩm thực trước cổng trường đại học Sư Phạm. Giá 1.500 đồng/cuốn.
Gỏi cuốn

Gỏi cuốn hay còn được gọi là nem cuốn. Khác với bò bía chu du khắp các con hẻm của Sài Gòn trên xe đẩy, gỏi cuốn thường “ngoan ngoãn” nằm trong tủ kính nhỏ ở đầu những con hẻm hay gần các hàng quán khác. Và dù đều được cuốn bằng bàn tay khéo léo của người bán, song bò bía chỉ được cuốn khi khách yêu cầu nên khi thưởng thức còn nguyên độ ấm nóng, còn gỏi cuốn lại thường được cuốn hàng loạt chưng sẵn trong tủ. Khách đến gọi món chỉ cần bày ra đĩa, múc thêm chén nước dùng là có thể dọn ngay.
Về nguyên liệu, gỏi cuốn “sang” hơn bò bía vì có sự hiện diện của con tôm tươi hấp chín bóc vỏ, miếng tai heo luộc và những cọng bún nhỏ trắng phau. Thế nên gỏi cuốn rất mau no. Đó cũng là lý do hiếm có thực khách nào "chiến đấu" đến cuốn thứ 5.
Gỏi cuốn có hai loại nước chấm là mắm nêm pha chua ngọt và tương hột. Mỗi loại nước chấm mang đến một hương vị khác nhau tuỳ theo khẩu vị của người dùng.
Địa chỉ tham khảo: Khu ẩm thực cổng trường đại học Sư Phạm TP. HCM; Con hẻm bên cạnh siêu thị Sài Gòn đường 3.2.; gian hàng ẩm thực trong các chợ...
Bánh xèo

Bánh xèo Nam Bộ.
Ngoài bánh xèo Nam bộ được đổ bằng chảo với bán kính lớn, ẩm thực Sài Gòn cũng chào đón "người anh em" bánh xèo miền Trung bé xinh và bánh khoái Huế béo ngậy. Một cái bánh xèo ngon phải đạt chuẩn của lớp vỏ bánh mỏng, giòn tang và có màu vàng ươm. Đồng thời phải vừa béo ngậy vừa thanh thanh những cọng giá bên trong nhân.
Dù là bánh xèo của miền nào, đi kèm luôn là đĩa rau xanh mướt với các loại rau quen thuộc như xà lách, các loại rau thơm, ngoài ra phải có sự hiện diện của cải bẹ xanh cay nồng, lá lốt cay thoảng, miếng bánh tráng mỏng thanh thanh.
Nước mắm chua ngọt là nhân tố quyết định khả năng thành bại của món bánh xèo. Vì điều đó, mỗi hàng lại có một bí quyết pha chế nước chấm riêng. Nhưng nhìn chung là một tỷ lệ nào đó giữa mắm, nước dừa, dấm, chanh, đường, ớt, tỏi…
Địa chỉ tham khảo: Bánh xèo Ăn là Ghiền, bánh xèo Mười Xiềm, Chung cư Ngô Gia Tự...
Nem nướng

Nem nướng Long An với ba loại nước chấm.

Nem nướng Ninh Hoà.
Ngoài nem nướng Thủ Đức, Sài gòn cũng "hiện diện" nhiều thương hiệu nem khác như nem Long An béo mềm, nem Nha Trang đậm đà, nem Ninh Hoà béo ngọt… Tuy khác nhau về hương vị, nguồn gốc nguyên liệu, nhưng nem nướng của các thương hiệu trên đều giống nhau ở khâu chế biến, rau dọn kèm, nước chấm là tương nếp hoa vàng hay tương hột. Và tất cả đều tạo thành món cuốn nhiều rau thanh đạm thích hợp cho những lúc muốn giảm bớt chất béo hay đổi vị cho bữa ăn.
Người ăn nem nướng sành sỏi là phải làm sao kết hợp được miếng nem nướng nóng hổi, miếng bánh hỏi (người Nam), nem chiên giòn (người Trung) với rau thơm, xà lách, dưa chua, bún… thành một cuốn gọn gàng, thon đẹp mắt. Có như vậy, khi thưởng thức mới cảm nhận được tất cả cái ngon, cái tinh tuý của món ăn.
Thịt luộc cuốn bánh tráng

Một đại diện nổi bật cho món ăn này là thương hiệu thịt luộc cuốn bánh tráng Trảng Bàng (Tây Ninh). Đây là món cuốn làm hài lòng hầu như tất cả những thực khách của mọi miền tại Sài Gòn. Có được điều này ngoài những lát thịt đùi mềm ngọt, còn phải kể đến loại bánh tráng được người thợ tại lò tỉ mẩn tráng, nướng, phơi sương cùng hàng loạt loại rau lạ như đọt bần, lá cóc… mỗi sáng, người dân xuôi chèo trên sông tìm kiếm. Ngoài những điều trên chính là cảm giác thú vị, gắn kết khi nếu đi một nhóm 4, 5 người sẽ vang lên những tiếng “chí choé” xí phần rau, phần thịt hay chia nhau chén nước mắm.

 

[Ludwig]

Nguyên liệu lạ nhất của món ăn có lẽ là một loại rau có thân giống rau muống, lá giống lá cải song khi thưởng thức có vị nồng nhẹ cùng hương thơm của rau cần.

Với ý nghĩ “mì tôm Singapore có gì lạ so với mì tôm thông thường”, tôi tạt vào quán cùng tên trên đường Nguyễn Tri Phương.
Ấn tượng đầu tiên là quán mang đậm phong cách của người Hoa cùng thực đơn cũng là tiếng Hoa. Nhưng thích nhất là hình ảnh của món ăn được bố trí dọc bức tường của quán, tiện cho thực khách xem và lựa chọn.
Ý nghĩ về món ăn là mì tôm (mì ăn liền) chế biến theo phong cách Singapore nên tôi khá bất ngờ khi món ăn được bày khá công phu và đẹp mắt. Nguyên liệu chính cũng không phải như tôi nhầm tưởng. Chính xác thì tô mì Singapore gồm 2/3 một loại mì cọng to, vàng ươm và 1/3 bún gạo, điểm xuyết trên mặt là những lát chả cá chiên mỏng tang, vài miếng lòng heo có màu nâu sậm như được khía với nước dừa, vài lát da heo to bản, rau xanh mướt mắt, vài miếng tốp mỡ vàng ruộm. Đặc biệt là hai con tôm khá to, để tôi có thể nhận biết tại sao nó có tên gọi như thế (mì + tôm = mì tôm). Nhưng thú vị nhất là phần bột tôm đỏ tươi, thơm lừng và cay nồng trên chiếc muỗng xinh xắn.
Không thể cưỡng lại mùi thơm quyến rũ, sau khi nếm thử nước dùng có vị thơm nhẹ, ngọt thanh, tôi mạnh dạn cho vào thử thì món ăn dậy mùi hơn lúc ban đầu. Nước dùng cũng cho vị cay nhẹ, kích thích vị giác khiến tôi không thể kiềm được việc nhấm nháp những sợi mì trong tô.
Có lẽ được làm bằng tay nên những cọng mì cho cảm giác trơn tuột, mịn màng, nhưng thanh nhẹ và ít ngán, đưa đẩy cùng nước dùng thanh ngọt, có hương thơm của tôm, vị cay của ớt càng tuyệt. Các nguyên liệu khác của món ăn cho cảm giác tươi ngon nhưng không lạ. Lạ nhất chỉ có thể là những cọng rau xanh mướt trong tô. Lúc đầu, những người không tinh ý sẽ nhầm tưởng đó là rau muống, nhưng nếu nhìn kỹ, chỉ có thân giống rau muống, riêng lá lại giống rau cải. Khi thưởng thức, loại rau này lại cho cảm nhận về vị cay, hương thơm, độ nồng của rau cần.

Giá một tô như thế là 37.000 đồng. Không rẻ so với nguyên liệu như thế nhưng có thể là vừa đủ cho một món ăn được chế biến theo phong cách lạ cùng một loại rau “không thể có ở Việt Nam”.
Quán mở cửa từ 8h – 22h các ngày trong tuần, giá các món dao động từ 35.000 – 150.000 đồng. Và được phân chia thành 2 kích cỡ, nhỏ và trung bình.
Địa chỉ: Quán Mì Tôm Singapore, 377b, Nguyễn Tri Phương P. 5, Q.10, TP. HCM.

 

[Ludwig]

Sau một ngày gọi điện thoại, trước mặt chúng tôi là tô cháo với màu huyết đặc trưng và những lát nhung hươu hấp dẫn.

Chén cháo nhung hươu với màu nguyên thuỷ của nước dùng.
Nhung hươu là sừng non của con hươu. Từ cách đây 2.000 năm, nhung hươu đã được biết đến như một trong tứ dược (sâm, nhung, quế, phụ) giúp hồi phục sức khoẻ, tăng cường sức đề kháng, khả năng sinh lý, làm đẹp… Nhiều công dụng và hiếm (mỗi mùa xuân mới có sừng) nên giá thành của nhung hươu luôn được xếp vào hạng xa xỉ. Từ đó, cũng dần hình thành quan niệm là khi nào thật cần hay chỉ người dư dả mới dùng đến nhung hươu và cách dùng cũng chỉ gói gọn trong việc ngâm rượu uống. Đó là hạn chế khá lớn với số đông những người không biết uống rượu hay những người có bệnh bị chỉ định cấm đụng tới chất cồn.

Nhung hươu tươi thái lát.
Gần đây, một vài nhà hàng của Sài Gòn đã giới thiệu đến giới ẩm thực món cháo nhung hươu có giá thành dao động từ 200.000 – 500.000 đồng/chén, tuỳ theo yêu cầu của thực khách. Một trong số đó là nhà hàng chuyên hải sản Biển Đông 5.
Nhà hàng Biển Đông 5 có 2 món ăn về nhung hươu là cháo nhung hươu thường và cháo nhung hươu rau củ. Cách chế biến 2 món này gần giống nhau, bởi cháo được nấu chung một nồi, và nếu vị khách nào muốn thêm rau củ thì cà rốt, bí, củ cải trắng sẽ được thái hạt lựu, cho vào chén rồi mới múc cháo vào.
Được chế biến từ nhung hươu tươi, cháo nhung hươu có màu sậm của món ăn có huyết nhưng không vón cục như của các loại khác mà chỉ có màu sậm đặc trưng, khi dùng cho cảm giác thanh nhẹ, ngọt lịm. Riêng về nhung hươu, trước giờ ít người nghĩ đến việc thưởng thức nó dưới dạng món ăn nên khó hình dung cách ăn, mùi vị... Song ngay khi thưởng thức, mọi người sẽ ngạc nhiên bởi nó cho cảm giác giòn mềm như sụn heo, gà nhưng đậm đà hơn, cảm giác như vị ngọt tràn trên đầu lưỡi. Lớp da bao bên ngoài nhung lại cho cảm giác béo mềm.
Anh Ba Hưng, chủ nhà hàng cho biết, đế có một nồi cháo nhung hươu ngon đúng chuẩn, món ăn được chế biến theo hai công đoạn riêng biệt. Trước tiên cần ninh nhung hươu khoảng 45 phút cho nhung tiết hết các chất dinh dưỡng và để nhung mềm hơn. Sau đó, lấy nước nhung, nấu với gạo đã được ngâm khoảng 30 phút. Anh cũng chia sẻ: “Nhung hươu trong nước mỗi năm chỉ thu hoạch trong khoảng tháng Giêng đến tháng Ba âm lịch, số lượng khá ít dễ nên để đảm bảo nguồn cung ổn định cho khách, nhà hàng đã dùng nhung hươu được nhập khẩu từ New Zealand, một quốc gia nổi tiếng về xuất khẩu nhung hươu với chất lượng vượt trội".

Có thực khách thích gia giảm thêm một ít dầu sa tế cho đậm vị.
Là món đắt tiền, cầu kỳ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu và phải dùng ngay sau khi chế biến, vì thế muốn thưởng thức cháo nhung hươu, bạn phải gọi điện thoại đặt trước ít nhất một ngày với giá khoảng 500.000 đồng/suất dành cho hai người. Tuy không rẻ, song nếu xét đến nguyên liệu của món ăn hay so sánh với các món được chế biến từ thịt bò Kobe, mức giá này vẫn có thể được xếp vào hàng tạm chấp nhận.
Địa chỉ: Nhà hàng Biển Đông 5, 410 – 412 An Dương Vương, P. 4, Q. 5, TP. HCM.
Nhà hàng Hương Dừa, khu liên hợp dịch vụ Đại Nguyên Cường, C7/19 ấp 3, xã Bình Hưng, huyện Bình Chánh, TP. HCM.

 

[Ludwig]

Các khay chè đầy màu sắc
Toạ lạc ngay góc đường Nguyễn Tri Phương – Bà Hạt, quán Chè thập cẩm Hà Nội chỉ mới xuất hiện vài tháng nhưng thu hút nhiều giới trẻ bởi sự đa dạng của các món chè đậm nét Thủ đô như chè cốm, chè bắp, chè thập cẩm… song ấn tượng nhất là món sữa chua nếp cẩm. Một món mà rất nhiều bạn trẻ trong Nam tò mò bởi thường được nhắc đến nhiều trên sách, báo, các diễn đàn ẩm thực và lời kể của người quen có dịp ra Hà Nội.
Quán không lớn nhưng sạch sẽ và thân thiện với tông màu xanh dịu nhẹ. Những poster các món ăn tập trung thành cụm tại một vài góc tường nhỏ để thực khách tiện so sánh và chọn món. Ngay khi ngồi vào bàn, bạn sẽ ngạc nhiên vì chưa cần gọi, nhân viên đã mang đến cho bạn ly trà đá, rồi lui vào trong, đến khi bạn ra hiệu mới tiến đến bàn để bạn order. Phong cách lịch sự và hiếm có so với các quán chè hay hàng ăn của Sài Thành.
Sữa chua nếp cẩm là một hỗn hợp giữa xôi nếp than được làm từ loại nếp ngon nhất, sữa chua lên men và nước cốt dừa. “Nghe thì dễ nhưng ngay các hàng giữa Hà Nội cũng không phải hàng nào cũng ngon như nhau. Bởi mỗi hàng cạnh đều có bí quyết gia giảm gia vị riêng”, chị Phương, chủ quán bật mí.
Ấn tượng đầu tiên là ly chè khá đơn giản với một lớp xôi nếp cẩm màu tím ẩn mình dưới màu trắng của sữa chua, nước cốt dừa, một lớp đá bào phủ lên trên cùng.

Ly sữa chua nếp cẩm hấp dẫn
Đơn giản như thế, nhưng cách ăn của món này không ít công phu. Người ăn phải khéo léo dùng muỗng, dầm tơi xôi nếp cẩm vốn quyện thành một khối dẻo quẹo, song cũng không được quá tơi để khi thưởng thức cảm nhận được những muỗng nếp cẩm quyện thành khối, dai, dẻo dẻo và không bị hương vị của hai nguyên liệu đi kèm "áp đảo".
Mỗi muỗng dù đặc, dù loãng đều có một cảm nhận riêng. Riêng tôi thích cảm giác cắn ngập răng trong cái món xôi tím dẻo quẹo và nghe từng hạt nếp nổ giòn trong miệng. Bởi chỉ những lúc đó, món ăn này không bị ảnh hưởng nhiều của độ béo, vị ngọt của sữa chua hay nước cốt dừa, nên bạn ít ngán hơn.
Giá mỗi cốc như thế khoảng 20.000 đồng, không rẻ song cũng không quá mắc cho thú vui thưởng thức một ly sữa chua nếp cẩm chính gốc Hà Nội giữa Sài Gòn. Song nếu được lựa chọn, tôi vẫn thích ly sữa chua nếp cẩm chỉ bằng khoảng một nửa (tất nhiên là giảm cả tiền) để người dùng có thể tranh thủ dùng thêm vài món khác, nhất là món chè thập cẩm tạo nên thương hiệu của quán.

Các món ngon khác của quán

Không gian quán.
Quán mở cửa từ 8h - 22h các ngày, giá các món dao động từ 18.000 - 35.000 đồng.
Địa chỉ: Quán chè thập cẩm Hà Nội, 458B Nguyễn Tri Phương, P.15, Q.10, TP. HCM.

 

[Ludwig]

<span style=""color: #0000ff;"">3 món ăn lạ miệng cực ngon cho cuối tuần </span>
Lại một ngày cuối tuần nữa lại đến, hành trình khám phá ẩm thực Sài Gòn lại bắt đầu. Thử một lần đổi khẩu vị với những món ăn nhanh và lạ miệng, chắc chắn ngày cuối tuần của bạn sẽ thú vị hơn nhiều.
<span style=""color: #800000;"">Đậm đà bánh tráng phơi sương </span>
Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng, đặc sản của vùng đất Tây Ninh từ lâu là món ăn quen thuộc và được nhiều người dân Sài Gòn ưa thích. Thông thường bạn vẫn thưởng thức bánh tráng phơi sương với thịt heo cũng đã thấy ngon khó cưỡng được nhưng lần này Zing Deal sẽ mang lại cho bạn trải nghiệm mới món thịt bắp bò cuốn cùng bánh tráng phơi sương tại nhà hàng rất nổi tiếng: Cao Nguyên. Đặc biệt hơn nữa bạn còn nhận được giá tốt nhất mà Zing Deal mang lại cho bạn.

Món thịt bò tại nhà hàng Cao Nguyên đã trở thành đặc sản, cũng là thịt bò nhưng hương vị và cách chế biến thịt bò tại đây rất khác với nhiều nhà hàng khác. Trước tiên là thịt bò được chế biến từ giống bò cỏ đặc sản Cao Nguyên. Miếng thịt bò khi được sơ chế có vị thơm đặc biệt, thịt rất mềm, có vị ngọt tự nhiên và tuyệt nhiên không có cảm giác ngai ngái quen thuộc vốn dĩ của bò.

Bánh tráng ở nhà hàng Cao Nguyên đúng hương vị bánh tráng Trảng Bàng, được làm rất cầu kì, công phu từ loại gạo ngon nên bánh rất mềm, thơm. Bánh tráng phơi sương đặc biệt tới mức bạn chỉ cần quấn không rồi chấm nước mắm pha chế theo kiểu Nam Bộ cũng thấy ngon, thấy "đã". Rau ăn kèm bao gồm rất nhiều loại từ rau rừng non ngon mơn mởn như: rau quế vị, lá cóc, lá xoài, rau nhái, húng quế, diếp cá, tía tô, cần nước, carot, hẹ...

Ẩm thực đa dạng, hấp dẫn tại <span style=""color: #800000;"">Serepok </span>

Tại Serepok, không thể không nhắc đến những món đặc sản của nhà hàng được làm từ cua thịt và cua gạch. Thịt cua là loại thực phẩm giàu chất khoáng, ít chất béo và calo. Thực đơn các món ăn từ cua cũng đa dạng với: cua rang me, rang muối, sốt ớt, sốt tiêu canh, cua hấp… được chế biến cầu kì, cực thơm ngon, hấp dẫn.

Ngoài những món ngon được chế biến từ cua, Serepok còn nổi tiếng với nhiều đặc sản như: Bò lúc lắc khoai tây, bò Napoleon, bò nướng mắm nhĩ, bò nướng xiên lụi, sườn heo nướng X.O, sườn heo nướng coca cola, giò heo hầm nấm đông cô, dê nướng riềng mẻ, nướng mè cay, nướng chao… Serepok là điểm đến không thể bỏ qua khi bạn lang thang khám phá ẩm thực ở khu vực Bàu Cát, Tân Bình.
Lạ miệng với bánh nướng nhân bạch tuộc Takoyaki
Tại TP.HCM, tìm ăn món bánh nướng nhân bạch tuộc Takoyaki của vùng Osaka - Nhật Bản không quá khó, nhưng để tận mục sở thị từng công đoạn chế biến viên bánh takoyaki tươi ngon & cảm nhận hết hương vị đặc trưng của loại bánh độc đáo này thì TakoBoru là 1 địa điểm không thể bỏ qua.

“Nhỏ nhỏ, xinh xinh, lạ lạ” là nhận xét từ các khách hàng quen thuộc của TakoBoru. Không gian không quá rộng lớn nhưng đủ để chia ra những góc nhìn khác nhau đáp ứng được nhu cầu giải trí thị giác của thực khách.

Hằng ngày từ 15h, TakoBoru bắt đầu phục vụ món bánh nướng nhân bạch tuộc takoyaki với nhiều loại nhân thơm ngon, mang lại nhiều cảm vị khác nhau cho thực khách. Và tất nhiên, để cân bằng lại dư vị thơm và cay nồng của món bánh Nhật Bản truyền thống này, các khách hàng cũng không quên chọn cho mình món giải khát tráng miệng với hương thanh mát từ trà xanh Nhật trộn lẫn với vị trái cây, giòn giòn thơm thơm của các loại thạch. Hoặc 1 sự kết hợp táo bạo khác giữa bánh nướng nhân bạch tuộc takoyaki & ly trà sữa thơm lừng, béo béo của bánh flan rồi từ từ nhân nha khám phá hết các loại thạch trái cây với trân châu trong ly trà sữa đặc biệt của TakoBoru.

Điểm thích thú nhất ở TakoBoru là không gian bếp mở theo phong cách Singapore, bạn có thể trực tiếp xem các công đoạn chế biến từng viên bánh takoyaki tươi ngon được chiên tại chỗ. Khi bánh gần chín, toả ra mùi hương thơm lừng hãy xắn đôi viên bánh và từ từ cảm nhận: bột bánh mềm mịn, nhân bánh giòn ngọt, cá bào thơm lừng quyện với mayo béo & hương vị riêng biệt của nước sốt takoyaki nhập từ Nhật.

Là nơi họp mặt, hẹn hò, khám phá ẩm thực, giải trí hay thu thập con dấu bạch tuộc từ chương trình tích điểm của TakoBoru, nhưng hơn hết vẫn là thoả mãn cơn thèm những viên bánh nướng nhân bạch tuộc thơm ngon cùng ly trà xanh Latte hay trà sữa đặc biệt, dần đã trở thành thói quen không thể thiếu của nhiều bạn trẻ. Từ bạn bè rỉ tai nhau đến việc mời cả gia đình cùng khám phá món lạ, khách hàng của TakoBoru dường như có đủ mọi lứa tuổi.

Từ ngày 12/10/2011 đến ngày 21/10/2011, truy cập deal.zing.vn bạn sẽ có cơ hội sở hữu phiếu mua hàng Diva by Triumph trị giá 3.000.000 đồng cùng nhiều quà thưởng may mắn có giá trị khác.

 

[Ludwig]

Món nướng ngọt thơm kết hợp nước chấm và rau ăn kèm phong phú, nem Ninh Hoà mang đặc trưng rất riêng của loại thịt heo đất đỏ nổi tiếng.

Toạ lạc trong con hẻm nhỏ trên đường 3/2, quán nem nướng Ninh Hoà bình dân với tấm bảng hiệu nho nhỏ, chiếc tủ kính đơn giản, vài bộ bàn ghế thấp. Có lẽ ấn tượng duy nhất để thực khách bước vào quán hay ghé lại lần nữa là món nem được vận chuyển trực tiếp từ Ninh Hoà cứ 3 ngày một lần.
Người mê ẩm thực không ai không biết nem nướng Nha Trang, nhưng vùng đất này này còn sở hữu một thương hiệu nem khác. Nem Ninh Hoà là loại nem nức tiếng thơm ngon được làm từ thịt của loại heo nổi tiếng được chăn nuôi vùng đống lúa bát ngát của các xã Ninh Đông, Ninh Trung ... . thường được biết qua câu ca dao “Mây Hòn Hèo, heo đất đỏ”.

Nem chua Ninh Hoà.

Nem và chả Ninh Hoà.
Nhìn bên ngoài, xâu nem chua Ninh Hoà rất dễ phân biệt với các loại nem khác, bởi từng đôi dính vào nhau tựa như một đôi trai gái quấn quýt. Trong trường hợp nem đã bị bóc hết lớp lá, cách nhận biết là màu hồng tươi đặc trưng của loại nem này mà không phải thương hiệu nem nào cũng đạt được.
Để nem có màu hồng tươi như vậy, người thợ phải kỳ công chọn phần thịt ngon nhất trên con heo, rồi vừa giã vừa nêm gia vị thật đều tay. Lá gói nem cũng được chọn lọc kỹ càng. Đó là những chiếc lá chùm ruộc được hái vào nửa đêm, sau đó tỉ mẩn lau sạch rồi gói chặt tay. Nhờ cả thịt và lá gói đều không thấm nước nên màu nem mới tươi ngon như thế.
Nhìều người khi thưởng thức nem chua Ninh Hoà có thói quen bóc hẳn lớp lá nhưng ngon nhất là nên để lại một ít để cảm nhận vị chua của lá, vị chua của nem, vị ngọt dai của thịt, cả cái sần sật tựa như có gân nem nhờ lớp da giả gân được chế biến kỳ công không kém.
Nem chua chỉ thưởng thức cho vui, còn nếu muốn ăn no thì món nem nướng là lựa chọn thú vị. Nem nướng Ninh Hoà được chế biến từ thịt nạc giã nhuyễn, gia giảm thêm ít mỡ xắt hạt lựu cùng các loại gia vị như tỏi, đường, tiêu, muối.... sau đó viên lại rồi nướng xiên trên than hồng. Vì có gia giảm đường nên khi nướng người đầu bếp phải khéo tay xoay trở thế nào đó để cuốn nem chín đều mà không cháy xém.
Dọn kèm nem nướng là các loại rau sống như xà lách, chuối chát, khế, dưa leo, tía tô, dấp cá, hẹ... Nước chấm là hỗn hợp gồm tương trộn thịt nạc băm, đường, muối, tỏi, ớt, đậu phộng và một số gia vị khác.
Cái lạ nem nướng Ninh Hoà nằm ở loại bánh tráng mỏng dùng để cuốn. Loại bánh này có màu vàng, mới nhìn qua tựa như bị cũ mốc nhưng đó lại là thứ bánh mặn được tráng từ loại gạo trồng trọt tại vùng đất này. Cái hay tiếp theo là loại bánh này không chỉ dùng để cuốn mà còn được gói lại, chiên trong dầu tạo thành món bánh vàng ruộm, tạo nên vị giòn tanh tách của cuốn nem.
Nhón một ít rau, ít bún, miếng bánh tráng giòn, nem cuộn tròn, chấm vào hỗn họp nước chấm chua nhẹ, vị thơm của món nướng, vị ngọt của thịt, béo của mỡ, vị giòn, béo của bánh tráng chiên, vị thanh của rau như hoà làm một và nâng nhau lên.

Những cuộn nem nướng hấp dẫn.

Phong phú các loại rau.

Bánh tráng mặn chiên vàng, giòn tan.

Nước chấm đậm đà.
Quán mở cửa từ 9h - 22h các ngày trong tuần, giá các món từ 25.000 - 75.000 đồng/phần. Quán bình dân nên thích hợp cho giới trẻ đến ăn uống và trò chuyện, với sức chứa khoảng trên 50 người.
Địa chỉ: Nem nướng Ninh Hoà, 940 đường 3.2, Q.11. TP. HCM.

 

[Ferrari Dino]

Chẹp chẹp, ăn mệt nghỉ!

 

[Ferrari Dino]

Cuối tuần gặm ngon lành các bác!

 

[Ferrari Dino]

Bác nào thích ăn cơm cuộn trứng kiểu Nhật, kim chi, lẩu thái... mà ở BThạnh thì đến 65bis Phan Văn Trị nhé!