Ngày trước (khoảng 25 năm) nhà em có trồng ca phê, ba em ổng khoái cà phê, ổng tự rang tự pha chế, theo kiểu "chính chủ", em chỉ được làm công đoạn là xay mà thôi. không tham gia hửi khói, canh khói,...Giờ đây em cũng uống ca phê được 20 năm rồi, và ítra quán uống rồi.
Để em kể từng giai đoạn các vị cà phê:
1. Có thời gian tự nhiên caphe có bọt rất nhiều, tụi bạn nó nói vậy mới ngon. Bó tay tập 1. Sau này báo đăng dùng chât hoá học gì đó giờ thị truong mới ít loại này.
2. Khi cà phê muốn đắng, hồi xưa người ta chỉ xay xác trà khét. Thời gian gần đây nghe nói dùng trái ký ninh. đắng kinh hoàng luôn. Bó tay tập 2
3. Còn muốn chát thì họ dùng cau, có thể bị say, đỏ mặt sau khi uống....
4. Nếu muốn sệt sệt hình như đồn là dùng adao... nghe rờn rợn.
Quay lại anh Trung Nguyên:
1. Cà phê nguyên chất nó không có đen thui như trung nguyên, thế mà ổng Vũ chê starbuck. Cái hậu TN hơi béo như là có tí sữa. (em chưa biết là cái gì)
2. Bác nào đã từng uống cafe starbuck/capuchino/espresso ở ngoài lãnh thổ VN, thì đều có ý nghĩ như em: TN còn lâu mới xuất ngoại được.
Gu của VN mình khác người ta, cứ đen , đặc sánh là ngon!? Vô lý là chỗ đó.
Và vấn đề nữa, khi pha CF không đường mới biết được 1 phần ngon hay không, và khi pha với "sữa không đường" mới biết được loại nào hơn.
Bác Vũ lấy ca phê pha với sữa của người ta, ngồi nhâm nhi như caphe đen của mình thì bó tay!!!
Và phần còn lại ở VN là trà nóng cực kỳ quan trọng, thực chất dân ghiên cf là ghiền trà luôn đó. Còn về pha trà thì lại kỳ công khác nữa....
em chạy đây