Ngã 3 Nguyễn Văn Đậu-Nguyễn Thượng Hiền cũng có quán ngon. Ai muốn ăn cháo vịt sạch sẽ, máy lạnh thì ngay hồ con Rùa, đối diện nhà may Cao Minh có 1 quán ăn cũng khá!
Chạy ra lẩu mắm Phong Lan gần ngã 4 vô Thảo điền đi bác . K thì chịu khó chạy lên Dốc thiên thu quận 9 quán lẩu mắm Song Hòa nhéLudwig nói:
Món quê nội!
Thị dân nhàm chán phồn hoa đô hội thích nhàn du miền quê yên ã thử một lần về Cần Giuộc. Từ Sài Gòn qua cầu Nhị Thiên Đường, nhàn tản trên 30 km quốc lộ 50, hít thở hương đồng cỏ nội. Về Cần Giuộc ăn cháo vịt rồi nhớ mãi.
Cần Giuộc là huyện vùng hạ tỉnh Long An, cách Sài Gòn 30 km về hướng đông nam. Đất địa Cần Giuộc trũng thấp với ruộng sâu, xẻo, trấp, bưng, biền kém phì nhiêu. Con nước lớn từ biển đổ vào sông Soài Rạp, sông Cần Giuộc ban tặng cá, cua, còng, vọp, ốc, tép, rạm cho người Cần Giuộc. Người dân vùng quê yên bình lưu giữ nghề truyền thống nuôi vịt chạy đồng. Sau mùa gặt, những đàn vịt du sinh qua từng thửa ruộng, tíu tít trắng đồng ăn lúa mót, ngụp lặn ăn cua, còng, ốc, rạm trên bãi bùn ven sông. Nhờ vậy, vịt cổ lùn Cần Giuộc lông toàn trắng, vẻ phục phịch, thịt ngon béo cao giá trên thị trường. Dân quê chế biến sản vật bản địa thành món cháo vịt thương hiệu địa phương khá nổi tiếng. Trên bãi bùn còng gió, còng hương giương càng xào xạc thành đặc sản mắm còng trứ danh Cần Giuộc.
Khách tứ xứ qua lại Cần Giuộc thường chú ý món cháo vịt. Ven những trục đường dẫn vào thị trấn quạnh hiu có nhiều quán cháo vịt địa phương. Trên nhiều phố thị cũng bán cháo vịt. Các chủ quán không tính chuyện làm giàu mà chỉ nhằm kiếm sống đỡ khổ hơn làm ruộng. Họ thường chọn mua loại vịt cổ lùn tơ tầm tầm 2 ki lô mỗi con nhiều thịt mềm. Vịt đuợc làm kỹ lưỡng trắng phau. Bỏ vịt vào nồi nước to sôi sùng sục canh già lửa. Chốc chốc hớt bỏ lớp bợn bọt nổi trên mặt nồi nước luộc. Độ 1 giờ vịt vừa chín tới lấy ra khỏi nồi. Vịt luộc không teo tóp mà phổng phao, da tươm mỡ vàng óng. Nhờ chất dịch ngọt từ xương, thịt tiết ra nên nồi nước luộc vịt màu mỡ, nổi váng mỡ rộng vàng óng. Trút những hạt gạo ngon vùng Hạ Long An được vo sạch vào nồi nước luộc, đun. Hạt gạo bung hết cỡ nhưng không tiết nhựa sánh nên cháo loãng đúng mức. Dậy mùi thơm ngan ngát của hạt gạo ngon kết tinh từ ruộng sâu, bưng biền..
Người Nam thích ăn cháo gà, cháo vịt nhưng cháo vịt ngọt nước hợp thị hiếu đại chúng hơn. Ngang qua những quán cháo vịt Cần Giuộc, mùi từ nồi cháo vịt tỏ ra thơm ngát. Khách vào gọi một dĩa thịt vịt, tô cháo, chủ quán đặt vịt luộc lên thớt, chặt bùm bụp ra từng miếng đều. Trước mặt khách dĩa xếp những miếng thịt vịt trắng tinh trên mớ vun gỏi rau muống bào xanh trắng lẫn bắp chuối bào mỏng. Gỏi thấm đẫm giấm chua ngọt. Trên mặt thịt vịt rãi những lát củ hành tím, vụn rau thơm, hành phi, đậu phọng rang giã. Kề bên, một chén nước mắm pha gừng giã pha giấm chua ngọt. Gắp miếng thịt vịt chấm nước mắm gừng, cảm nhận miếng thịt mềm mại thấm đẫm vị ngọt, chua, cay nồng… Húp một miếng cháo vịt nóng, các thớ thịt trên người như giãn ra, mồ hôi lấm tấm trên trán, mặt,…cảm giác mệt mỏi tan biến. Giá cả cháo vịt Cần Giuộc vừa túi tiền dân quê. Đối với người thành thị thì bình dân đúng mức.
Người Cần Giuộc còn có cách ăn vịt luộc điệu đàng: quệt miếng thịt vào mắm còng đặc quẹo. Tương tự dân Tây phết mayonais lên thịt nướng, thịt quay. Thịt vịt quệt mắm còng cho hương vị đậm đà, ngon tuyệt. Mắm còng Cần Giuộc đen thẫm, mùi đặc trưng phố biển. Đặc sản mắm còng chất chứa biết bao công sức của dân nghèo Cần Giuộc. Mỗi năm một vụ vào mùa nước kém. Khi con nước sông Soài Rạp, sông Cần Giuộc giật ròng, người nghèo bì bõm trên những bãi bùn bắt những con còng gió, còng lữa, còng hương… Còng đem về, rửa sạch, ủ rượu trắng thật kỹ. Giã nát còng trong cối đá, chắt lấy nước, cho vào chút muối ăn, đậy kỹ bằng vải mùng ngăn ruồi. Xong phơi nước còng muối trong nhiều ngày liền. Lần hồi, nước đặc quẹo thành mắm còng. Đặc sản mắm còng chỉ vừa đủ cho dân vùng Hạ Long An ăn nên ít có bán trên thị trường.
Thị dân nhàm chán phồn hoa đô hội thích nhàn du miền quê yên ã thử một lần về Cần Giuộc. Từ Sài Gòn qua cầu Nhị Thiên Đường, nhàn tản trên 30 km quốc lộ 50, hít thở hương đồng cỏ nội. Về Cần Giuộc ăn cháo vịt rồi nhớ mãi. Trúng dịp mùa mắm còng càng tuyệt diệu hơn.
Thị dân nhàm chán phồn hoa đô hội thích nhàn du miền quê yên ã thử một lần về Cần Giuộc. Từ Sài Gòn qua cầu Nhị Thiên Đường, nhàn tản trên 30 km quốc lộ 50, hít thở hương đồng cỏ nội. Về Cần Giuộc ăn cháo vịt rồi nhớ mãi.
Cần Giuộc là huyện vùng hạ tỉnh Long An, cách Sài Gòn 30 km về hướng đông nam. Đất địa Cần Giuộc trũng thấp với ruộng sâu, xẻo, trấp, bưng, biền kém phì nhiêu. Con nước lớn từ biển đổ vào sông Soài Rạp, sông Cần Giuộc ban tặng cá, cua, còng, vọp, ốc, tép, rạm cho người Cần Giuộc. Người dân vùng quê yên bình lưu giữ nghề truyền thống nuôi vịt chạy đồng. Sau mùa gặt, những đàn vịt du sinh qua từng thửa ruộng, tíu tít trắng đồng ăn lúa mót, ngụp lặn ăn cua, còng, ốc, rạm trên bãi bùn ven sông. Nhờ vậy, vịt cổ lùn Cần Giuộc lông toàn trắng, vẻ phục phịch, thịt ngon béo cao giá trên thị trường. Dân quê chế biến sản vật bản địa thành món cháo vịt thương hiệu địa phương khá nổi tiếng. Trên bãi bùn còng gió, còng hương giương càng xào xạc thành đặc sản mắm còng trứ danh Cần Giuộc.
Khách tứ xứ qua lại Cần Giuộc thường chú ý món cháo vịt. Ven những trục đường dẫn vào thị trấn quạnh hiu có nhiều quán cháo vịt địa phương. Trên nhiều phố thị cũng bán cháo vịt. Các chủ quán không tính chuyện làm giàu mà chỉ nhằm kiếm sống đỡ khổ hơn làm ruộng. Họ thường chọn mua loại vịt cổ lùn tơ tầm tầm 2 ki lô mỗi con nhiều thịt mềm. Vịt đuợc làm kỹ lưỡng trắng phau. Bỏ vịt vào nồi nước to sôi sùng sục canh già lửa. Chốc chốc hớt bỏ lớp bợn bọt nổi trên mặt nồi nước luộc. Độ 1 giờ vịt vừa chín tới lấy ra khỏi nồi. Vịt luộc không teo tóp mà phổng phao, da tươm mỡ vàng óng. Nhờ chất dịch ngọt từ xương, thịt tiết ra nên nồi nước luộc vịt màu mỡ, nổi váng mỡ rộng vàng óng. Trút những hạt gạo ngon vùng Hạ Long An được vo sạch vào nồi nước luộc, đun. Hạt gạo bung hết cỡ nhưng không tiết nhựa sánh nên cháo loãng đúng mức. Dậy mùi thơm ngan ngát của hạt gạo ngon kết tinh từ ruộng sâu, bưng biền..
Người Nam thích ăn cháo gà, cháo vịt nhưng cháo vịt ngọt nước hợp thị hiếu đại chúng hơn. Ngang qua những quán cháo vịt Cần Giuộc, mùi từ nồi cháo vịt tỏ ra thơm ngát. Khách vào gọi một dĩa thịt vịt, tô cháo, chủ quán đặt vịt luộc lên thớt, chặt bùm bụp ra từng miếng đều. Trước mặt khách dĩa xếp những miếng thịt vịt trắng tinh trên mớ vun gỏi rau muống bào xanh trắng lẫn bắp chuối bào mỏng. Gỏi thấm đẫm giấm chua ngọt. Trên mặt thịt vịt rãi những lát củ hành tím, vụn rau thơm, hành phi, đậu phọng rang giã. Kề bên, một chén nước mắm pha gừng giã pha giấm chua ngọt. Gắp miếng thịt vịt chấm nước mắm gừng, cảm nhận miếng thịt mềm mại thấm đẫm vị ngọt, chua, cay nồng… Húp một miếng cháo vịt nóng, các thớ thịt trên người như giãn ra, mồ hôi lấm tấm trên trán, mặt,…cảm giác mệt mỏi tan biến. Giá cả cháo vịt Cần Giuộc vừa túi tiền dân quê. Đối với người thành thị thì bình dân đúng mức.
Người Cần Giuộc còn có cách ăn vịt luộc điệu đàng: quệt miếng thịt vào mắm còng đặc quẹo. Tương tự dân Tây phết mayonais lên thịt nướng, thịt quay. Thịt vịt quệt mắm còng cho hương vị đậm đà, ngon tuyệt. Mắm còng Cần Giuộc đen thẫm, mùi đặc trưng phố biển. Đặc sản mắm còng chất chứa biết bao công sức của dân nghèo Cần Giuộc. Mỗi năm một vụ vào mùa nước kém. Khi con nước sông Soài Rạp, sông Cần Giuộc giật ròng, người nghèo bì bõm trên những bãi bùn bắt những con còng gió, còng lữa, còng hương… Còng đem về, rửa sạch, ủ rượu trắng thật kỹ. Giã nát còng trong cối đá, chắt lấy nước, cho vào chút muối ăn, đậy kỹ bằng vải mùng ngăn ruồi. Xong phơi nước còng muối trong nhiều ngày liền. Lần hồi, nước đặc quẹo thành mắm còng. Đặc sản mắm còng chỉ vừa đủ cho dân vùng Hạ Long An ăn nên ít có bán trên thị trường.
Thị dân nhàm chán phồn hoa đô hội thích nhàn du miền quê yên ã thử một lần về Cần Giuộc. Từ Sài Gòn qua cầu Nhị Thiên Đường, nhàn tản trên 30 km quốc lộ 50, hít thở hương đồng cỏ nội. Về Cần Giuộc ăn cháo vịt rồi nhớ mãi. Trúng dịp mùa mắm còng càng tuyệt diệu hơn.
Em hay ăn món này bên Nguyễn Biểu hơn là bên Bà ChiểuFerrari Dino nói:Mưa dẫn nàng đi en cái này hay nàm cái lẩu cho nóng đây ta!
Nhìn cái này thì lại liên tưởng cari dê Musa đối diện bv 30/4 (30 anh vô chỉ có 4 anh đi ra
), đi tầm 5h30 -6h chiều thì em năn nỉ mấy em bán cho dĩa cà tím chua, ngon ơi là ngon. Ăn ở đây em hạy gọi phần giẽ sườn có dính da vừa mềm của thịt mỡ, vừa giòn sừn sựt của sụn, vừa béo của da; em hổng thích đùi tí nào. Có lần hên lụm đựơc 2 viên gì..tròn kg tròn, oval kg oval. Cơm nị ở đây béo sữa nhiều, ai kg quen sẽ khó ănCari dê Abidal trước ở Phạm Ngọc Thạch - ĐBP, giờ dời về NKKN-ĐBP cũng ok dù hơi khác vị bên Musa (Musa thiên về ngọt sữa, Abidal hơi ít vị ngọt này) nhưng cũng có cà tím & đậu bắp chua ngon lắm
Cari sau lưng thánh đừơng HỒi Giáo Đông Du thì đa dạng hơn, dễ lựa chọn nhưng vị thì hơi kg hợp gu Nam bộ. đậu bắp chua thiếu vị me, kg bằng Abidal
Bombay quán đối diện Sheraton thì kg ngon dù rất nổi tiếng trên guide book, nhưng lại có mấy món bánh bột nướng ăn lạ miệng
