Ăn Gì - Ở Đâu? Ăn vặt ở Sài Gòn, làm sao cho "đã"?

[Ha Sonata]

Em xin góp tý thông tin:
Món ăn đặc sản miền Bắc
- Bánh đa cua “Bông”: 12 Hát Giang Quận Tân Bình (gần sân bay, khu Hồng Hà).
Quán nhỏ nhắn, đông khách nên phải đi sớm mới có chỗ ngồi. Bánh đa cua nấu kiểu Hải Phòng, nhìu rau, nhìu rêu, cua ngon.
- Quán “Cua Đồng”: 18/5/A1 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường ĐaKao, Quận 1.
Quán này chuyên trị các món cua: bún rêu cua, bún ốc cua, canh bún cua, bánh đa cua.... Ban ngày có bán cơm với cách chế biến món ăn kiểu bắc. Quán nhỏ nhắn, thiết kế kiểu vùng quê miền Bắc với bàn ghế = mây tre nứa. Đặc biệt món lẩu cua đồng và bánh đa cua là ngon nhất!
Món ăn đặc sản Miền Trung
- Quán Đo Đo: 10/14 Lương Hữu Khánh, P.Phạm Ngũ Lão, Q.1.
Ai từng mê truyện Nguyễn Nhật Ánh chắc chắn sẽ biết Quán Gò Đi Lên. Câu chuyện khá hay về 1 quán ăn đặc sản miền Trung với những em phục vụ giọng miền Trung đặc sệt như nước mắm nhỉ quê họ. Ai thích ăn món ăn miền Trung đậm mùi vị, chế biến cầu kỳ thì Quán Đo Đo là sự lựa chọn số 1. Đặc biệt các món Quảng như: Bánh Đập – Mắm cái, Mì Quảng, Cơm Hến... khá ngon. Nước chấm quán này làm cực kì đậm đà, dành cho những ai thích ăn mặn 1 chút.
- Bún chả cá Quy Nhơn: Quán “Lệ” - 155 Sư Vạn Hạnh, Phường 13, Quận 10
Chả cá dai, thơm, rau cắt nhuyễn giòn, vừa ăn. Nước bún vị thanh của cá. Nhưng món bún chả cá này còn 1 nơi khác ngon hơn, nấu kiểu Nha Trang, nằm trên đường Bàu Cát. Đi từ Đồng Đen, quẹo trái vào Bàu Cát quán nằm ngay góc bên trái. (hem nhớ địa chỉ)
- Món Huế: Quán O Nhớ - Khu A300, đường A4 Quận Tân Bình. Món Bún mắm nêm cay nồng ăn chảy cả nước mắt nhưng mắm nêm cực ngon. Ngoài ra còn có Cơm Hến, bún Hến và các loại bánh Bèo – Nậm – Lọc. Ở Nguyễn Thị Minh Khai có quán Hồng Hạnh cũng chuyên món Huế nhưng có vẻ chất lượng không còn như xưa.
Món Ăn đặc sản Miền Nam
- Cháo cá Miền Tây: 3 Nguyễn Văn Bá, P. Bình Thọ, Q. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh.
Quán này nấu cháo cá khá gần gũi với hương vị dân miền Tây. Cháo ngọt vị cá mà không tanh, cá chắc thịt, không bở. Ăn với rau đắng là đúng món nhưng dân SG ít ai ăn được loại rau này. Ngoài cháo cá, ở đây cũng có có món ăn khác như Lẩu, đồ xào...
- Lẩu Mắm: Lẩu 140, địa chỉ 140/13 Trần Huy Liệu, P.15, Q. Phú Nhuận, TP. Hồ Chí Minh.
Rất ít quán bán Lẩu mắm ở Sài gòn, món này là đặc sản miền Tây đặc biệt là các tỉnh vùng ven biển như Trà Vinh, An Giang, Sóc Trăng, Bạc Liêu. Lẩu mắm ngon hơn khi đầy đủ các món rau như: kèo nèo, bông súng, rau đắng, rau nhúc... cộng thêm mắm cái cá linh thiệt ngon làm nên hương vị món lẩu mắm. Thường thì 1 nồi lẩu mắm sẽ bao gồm các nguyên liệu chính như: Cá lóc, mực, tôm, thịt heo quay, cà tím
- Bánh xèo: Không khó để tìm ăn bánh xèo ở Sài Gòn nhưng muốn ăn đúng gu dân miền Tây thì phải đến bánh xèo Ăn Là Ghiền. Vì chỉ có duy nhất ở đây chế biến ra những cái bánh xèo độc đáo như bánh xèo nấm mối, bánh xèo củ hủ dừa rất khoái khẩu của dân miệt vườn sông nước. Một lần ăn thử cái bánh xèo giòn tan, vị ngọt của nấm hòa cùng vị béo của bột, cuốn vài cọng rau chấm với nước mắm thật là làm con người ta ngây ngất. Đến đây, bạn có thể đi cùng gia đình, bạn bè, đãi sinh nhật hay tiếp khách vì không gian khá lịch sự và sang trọng. Bánh xèo Ăn Là Ghiền có nhiều địa điểm tại TPHCM như: 100A Cao Thắng Q3, 74 Sương Nguyệt Ánh Q1, 778-780 Điện Biên Phủ Q10, 54A Nguyễn Văn Trỗi Q. Tân Bình.

 

[ninjarua_nvn]

Right! Chỉ em vài chỗ ăn đi bác Rùa!

Trái : mì Quảng tôm thịt
Phải: mì Quảng gà

Ở SG thì em chưa thấy chổ nào vừa ý hết bác ui

 

[F1.vn]

Cái món mì vịt tiềm này thì em kết nhất là quán người Hoa ở đường Thuận Kiều bên hông BV Chợ Rẫy.

ăn lẩu giò Heo ở đây chưa bác, thử đi nhé

 

[deepest]

Cái món mì vịt tiềm này thì em kết nhất là quán người Hoa ở đường Thuận Kiều bên hông BV Chợ Rẫy.

ăn lẩu giò Heo ở đây chưa bác, thử đi nhé

Hehe em ăn hết tất cả các món ở đây ... kết nhứt lẩu Vịt, lẩu Dê, lẩu Giò heo ... nước lèo dạng tiềm kiểu người Hoa ... bá phát.
Mà em lại kết cái món Phở của quán Bác Tâm quá... từ dạo kg còn Ộp ....
hôm nào

lâu rùi kg gặp bác.

 

[nqp]

Right! Chỉ em vài chỗ ăn đi bác Rùa!

Trái : mì Quảng tôm thịt
Phải: mì Quảng gà

Ở SG thì em chưa thấy chổ nào vừa ý hết bác ui

Mí bác ăn thử mỳ quảng Mỹ Sơn , Kỳ Đồng Q3 chưa ????( gần ngã 3 KĐ/TQ Thảo , Phở Anh ngó xéo qua ) , em ăn thấy được hơn nhiều chổ khác

, quán sạch sẽ có bán thêm nhiều món ở miền Trung

.

 

[MBC240]

Right! Chỉ em vài chỗ ăn đi bác Rùa!

Trái : mì Quảng tôm thịt
Phải: mì Quảng gà

Ở SG thì em chưa thấy chổ nào vừa ý hết bác ui

Mí bác ăn thử mỳ quảng Mỹ Sơn , Kỳ Đồng Q3 chưa ????( gần ngã 3 KĐ/TQ Thảo , Phở Anh ngó xéo qua ) , em ăn thấy được hơn nhiều chổ khác

, quán sạch sẽ có bán thêm nhiều món ở miền Trung

.

Em lại thấy món mỳ Quảng ở đây k có j đặc biệt. Được cái sạch sẽ. Nhưng quán hơi ít khách.

 

[MBC240]

Hai tô này hình như mỳ Quảng ở Đà Nẵng.

 

[Ha Sonata]

Ăn XÔI nha các bác!
Tản mạn xôi Sài Gòn

Người Sài Gòn rất chuộng xôi. Xôi sớm, xôi chiều, xôi tối lúc nào cũng có người ăn. Đất Sài thành có một phố chuyên bán xôi và còn rất nhiều món xôi "đặc sản" khó tìm nơi khác.

Xôi Sài Gòn có thể chia làm hai loại là xôi ngọt và xôi mặn. Xôi ngọt phổ biến nhất vẫn là xôi gấc, xôi cẩm (hay còn gọi là xôi tím), xôi nếp than, xôi đậu, xôi sầu riêng, xôi vò. Mỗi loại xôi lại có cách thêm hành phi, mỡ hành, dừa bào hay đường riêng.​

​

Xôi ngọt tại Sài Gòn thường có lớp đường kính phủ lên trên​

​

Xôi mặn Sài Gòn​

​

Người Sài Gòn cũng rất thích xôi gấc

​

Xôi sầu riêng có hương vị rất đặc biệt​

Ví như ăn xôi đậu bao giờ cũng phết thêm một miếng đậu xanh nhuyễn vàng ươm, thêm một ít sợi dừa bào nhỏ, sau cùng là rắc lên một ít đường cát trắng phau.​

​

Xôi cẩm là loại xôi có màu tím thủy chung. Ăn xôi tím phải có thêm mỡ hành và hành phi mới đúng vị. Người ta vẫn thường rưới mỡ hành và hành phi khi ăn các món mặn, nhưng riêng với một số món xôi ngọt như xôi cẩm lại phải kèm theo hai vị này mới ngon.​

​

​

Cách ăn này quả thực chỉ phổ biến ở Sài Gòn vì người Sài Gòn ăn món ăn nào mà không có nước dường như đều phải có thêm ít mỡ hành beo béo mới đã.​

Các món xôi có nguồn gốc từ phía bắc như xôi cốm, xôi gấc cũng chễnh chệ nằm trên các quầy hàng khắp các nẻo đường Sài Gòn. Vào đến trong Nam, hương vị của các món xôi này ít nhiều đã thay đổi. Vẫn là xôi với gạo nếp thơm lừng, khác chăng là hương vị ngọt hơn theo khẩu vị của người Nam.​

​

Xôi ngọt thuần túy miền Nam thì phải kể đến xôi bắp. Bắp phải là bắp nếp, hầm với nước dừa, tạo thành món ăn nửa xôi nửa cháo.​

​

Hạt bắp hầm xong nở bung thật mềm, thậm chí hơi nhão, có màu trắng tươi, rắc thêm đậu xanh đánh cho tơi mịn, rồi lại thêm ít dừa nạo, muối mè. Ăn vào vừa ngọt vừa béo nhưng không ngấy lại ngon tuyệt.​

​

​

Xôi ngọt Sài Gòn, đúng như tên gọi của nó, vị ngọt quyện với cái dẻo thơm của nếp, beo béo của dừa, đậu xanh xoay nhuyễn và mỡ hành, lại thêm ít hành phi thơm thơm giòn giòn tạo nên một hương vị riêng mà quen thuộc.​

​

Ngoài ra còn có một món xôi ngọt khá đặc sắc nhưng không phổ biến bằng các món xôi ngọt như đã kể ở trên là món xôi xiêm. Xôi xiêm có nguồn gốc từ Thái Lan. Xôi Xiêm là sự tổng hợp từ các nguyên liệu từ gạo nếp Thái Lan, nước cốt dừa, sầu riêng, đường thốt nốt…​

​

Việc chế biến Xôi xiêm không phức tạp nhưng lại cần có kinh nghiệm và sự khéo léo. Xôi hấp phải chín tới, dẻo, không nhão mà cũng không cứng, nước xốt có vị ngọt, ngậy mà không béo, thơm mát. Ở Sài Gòn xôi xiêm thường được bán ở khu người Hoa (quận 5).​

Xôi mặn thì phải kể đến xôi gà, xôi lạp xưởng, trứng cút, xá xíu, xôi chả, pa tê…Thường người ta sẽ để xôi gà sang một bên, còn xôi với lạp xưởng, chả, trứng cút, pa tê sẽ gộp chung gọi là xôi mặn.​

​

Xôi gà luộc-một món rất riêng​

​

Xôi mặn thập cẩm​

​

Xôi trứng lạp xưởng​

​

Các món trên đều có thành phần chung là xôi nếp nấu dẻo thơm, mỡ hành beo béo với cọng hành xắt nhỏ còn nguyên màu xanh ươm dù đã qua lớp dầu nóng, thêm ít hành phi cho giòn thơm. Tùy theo nhu cầu và khẩu vị mà chọn các món ăn kèm như tôm khô, tôm chiên bột, lạp xưởng, trứng cút…​

Riêng với xôi gà thì cũng có nhiều cách để thưởng thức. Phổ biến nhất vẫn là xôi gà xé, vừa tiện lợi lại ngon, đó là đáp ứng cái nhu cầu nhanh, tiện lợi của người thành phố. Nơi mà sự bận rộn khiến người ta thích được làm sẵn.​

​

​

Từng miếng gà được xé thành xợi nhỏ, khi ăn không phải động tay xé gà, chỉ việc thưởng thức vị ngon thức ăn đem lại. Gà xé có thể là gà luộc kỹ cho nước ngọt vào trong từng thớ thịt, cũng có thể là gà chiên giòn, có nơi lại chọn cách là dùng gà nướng.​

Xôi Sài Gòn thường bán vào sáng hoặc chiều tối. Sáng thì các hàng xôi thường tụ tập trước cổng trường học, hoặc bán bên lề đường. Trước trường nào cũng có ít nhất một gánh hàng xôi mà trên vỉa hè các con đường lớn nhỏ cũng không thể thiếu gánh xôi.​

​

​

Xôi chiều thì phải kể đến đoạn đường Cao Thắng từ đầu đường đến ngã tư Điện Biên Phủ. Xe nào xe nấy đều được đầu tư kỹ lưỡng, để ba bốn xửng xôi cao, khói bốc nghi ngút. Chủ yếu là xôi ngọt với đủ màu sắc bắt mắt. Chỉ cần chạy xe ngang qua, nghe mùi thơm tản mác trong không khí thì khó có thể kìm lòng mà đi tiếp. Mỗi gói xôi ở đây có giá từ 5.000đ đến 10.000đ.​

​

Góc đường Sương Nguyệt Ánh giao với Cách Mạng Tháng Tám cũng có một gánh hàng xôi gà, xôi bắp rất ngon chỉ bán buổi chiều. Gánh hàng xôi đã xấp xỉ hai mươi năm.​

Trải qua bao thăng trầm cùng thời gian, cái son sắc một thời của cô bán hàng cũng vơi đi ít nhiều, nhưng hương vị gói xôi vẫn ngon như thuở nào. Xôi ở đây chỉ 7.000 đồng một gói, lại được gói trong lá chuối chứ không phải gói bằng giấy bóng như các nơi khác.​

Sài Gòn cũng có một quán xôi nức tiếng từ xưa đến nay nằm ở đường Bùi Thị Xuân. Đây được mệnh danh là quán xôi ngon nhất Sài Gòn với món xôi gà chiên, xôi lòng gà và xôi gấc nổi danh. Xôi ở đây có độ nở vừa phải, lại dẻo thơm.​

​

Xôi gấc có vị ngọt thanh mát tự nhiên lại thơm lừng. Người đến đây ăn một lần chắc chắn sẽ có lần thứ hai, thứ ba. Quán tuy nhỏ nhưng có đội ngũ nhân viên đông đảo, lại nhiệt tình, dù đến ăn hay mang về đều không phải đợi lâu.​

Văn hoá xôi ở Sài Gòn đa dạng vậy đó. Xôi luôn là món ăn vừa ngon, vừa no vừa tiện lợi chẳng kém bánh mì. Người Sài Gòn phóng khoáng, dễ tiếp nhận và xởi lởi. Gánh hàng xôi cũng theo đó mà trở nên phong phú, đa dạng hơn nhiều. Từ một món xôi dân dã bé nhỏ cũng phần nào đã khắc họa nên nét văn hóa riêng biệt của người dân chốn Sài Thành.​

Khiếu Nguyệt
(theo afamily)​

[*]

 

[Ludwig]

Không phải là Fan món xôi nhưng bác đưa hình ảnh lên nhìn ngon quá,,,cũng thèm

 

[girl_luvs_car]

nhìn thèm xôi quá ! xôi gấc thì bây h bỏ màu ko hà
ng viết bài còn thiếu xôi vị nữa nha hihi