HÌ hì ... em rút lại nha. Tính em lúc ... say hay nói thẳng bác đừng buồn nha!Ferrari Dino nói:
Ko sao bác ạ! Em thì còn trẻ nên còn nhiều sai sót, mong các bác cứ góp ý thẳng thắn để rút kinh nghiệm ạ! 
Ha Sonata nói:
Món phở chua độc đáo ở Sài Gòn</h1> Không ai biết chính xác xuất xứ, nhưng từ lâu nay, món phở chua đã trở thành đặc sản không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của các dân tộc vùng núi Tây Bắc.</h2> Phở chua là món ăn nguội, được ưa chuộng vào mùa thu và hè. Trước kia, món này được dùng trong bữa tiệc nhưng hiện nay, nó đã trở thành món điểm tâm thường ngày. Phở chua ngon vì độ dẻo của bánh, vị béo của gan hòa với thịt ba chỉ, vịt quay, lạp xưởng rán cháy cạnh. Món phở ăn kèm với rau thơm và nước sốt có vị chua.
Có rất nhiều cách chế biến phở chua khác nhau giữa các dân tộc. Tuy nhiên, một bát phở chua đầy đủ phải gồm 6 thành phần chính: bánh phở, nước chua, dưa muối chua, tàu xì, lạc rang và tương ớt bắc.
Bánh phở được làm từ bột gạo và được tráng bằng tay, loại gạo làm bột phải là gạo má hồng của địa phương. Khi tráng thành phẩm, bánh đảm bảo độ giòn.
Nước chua là nước được lấy từ vại dưa muối, phải thanh và thơm. Dưa chua được làm từ rau cải mèo, thái nhỏ bằng đốt ngón tay. Cùng với lạc rang, tàu xì là nguyên liệu không thể thiếu. Để có tàu xì thật ngon, việc chế biến đòi hỏi sự cầu kỳ, công phu, từ khi lựa chọn hạt đậu cho đến khi thành phẩm phải mất vài ba tháng. Chính vị đặc trưng của nước sốt không đâu có này đã hình thành nên cái tên phở chua đặc trưng của Lạng Sơn.
Tàu xì khi trộn chung vào bát phở sẽ có màu nâu vàng sậm như đường mật, cánh đậu không nát và xâm xấp nước. Bát phở chua sẽ hoàn hảo khi ăn kèm với tương ớt, phải là tương ớt của người vùng cao để đảm bảo độ cay với màu đỏ tươi.
Không cầu kỳ, cao sang, phở chua mang đậm nét văn hóa của người dân vùng cao, đậm đà nhưng giản dị, là món ăn không thể thiếu trong những dịp lễ hội của vùng đất này. Đến đây và thưởng thức một bát phở chua cho biết dư vị của vùng cao cũng là một thú vui của rất nhiều du khách. Phở chua ăn một lần còn lạ miệng, ăn nhiều lần thì đâm ghiền vì hương vị độc đáo của nó.
Món phở chua của Lạng Sơn có thể thưởng thức ngay tại Sài Gòn ở địa chỉ: 242/101 Nguyễn Thiện Thuật, quận 3, TP HCM. Giá: 30.000 đồng mỗi 1 tô.
Bánh phở được làm từ bột gạo và được tráng bằng tay, loại gạo làm bột phải là gạo má hồng của địa phương. Khi tráng thành phẩm, bánh đảm bảo độ giòn.
Nước chua là nước được lấy từ vại dưa muối, phải thanh và thơm. Dưa chua được làm từ rau cải mèo, thái nhỏ bằng đốt ngón tay. Cùng với lạc rang, tàu xì là nguyên liệu không thể thiếu. Để có tàu xì thật ngon, việc chế biến đòi hỏi sự cầu kỳ, công phu, từ khi lựa chọn hạt đậu cho đến khi thành phẩm phải mất vài ba tháng. Chính vị đặc trưng của nước sốt không đâu có này đã hình thành nên cái tên phở chua đặc trưng của Lạng Sơn.
Món phở chua của Lạng Sơn có thể thưởng thức ngay tại Sài Gòn ở địa chỉ: 242/101 Nguyễn Thiện Thuật, quận 3, TP HCM. Giá: 30.000 đồng mỗi 1 tô.
Em đã ăn quán này, đường Bàn Cờ (có lẽ số nhà là lấy của Nguyễn Thiện Thuật bởi hẻm thông từ NTT qua). Quán bán từ 3g chiều. 2 cái bàn nhôm để ngoài mặt đường cuối hẻm, xe phở để trước cửa nhà. Ăn bình dân, hương vị lạ lạ vui vui ... thịt gà xé, lòng gà trộn lên kiểu hình thức hủ tíu khô, chén nước lèo để riêng, có tóp mỡ xào với ớt bột trộn vô nhìu nhìu cũng ngon. Không biết có đúng kiểu Lạng sơn không? (bởi em chưa ăn món này ở LS)Ludwig nói:Món phở chua độc đáo ở Sài Gòn Không ai biết chính xác xuất xứ, nhưng từ lâu nay, món phở chua đã trở thành đặc sản không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của các dân tộc vùng núi Tây Bắc. Phở chua là món ăn nguội, được ưa chuộng vào mùa thu và hè. Trước kia, món này được dùng trong bữa tiệc nhưng hiện nay, nó đã trở thành món điểm tâm thường ngày. Phở chua ngon vì độ dẻo của bánh, vị béo của gan hòa với thịt ba chỉ, vịt quay, lạp xưởng rán cháy cạnh. Món phở ăn kèm với rau thơm và nước sốt có vị chua.
Có rất nhiều cách chế biến phở chua khác nhau giữa các dân tộc. Tuy nhiên, một bát phở chua đầy đủ phải gồm 6 thành phần chính: bánh phở, nước chua, dưa muối chua, tàu xì, lạc rang và tương ớt bắc.
Bánh phở được làm từ bột gạo và được tráng bằng tay, loại gạo làm bột phải là gạo má hồng của địa phương. Khi tráng thành phẩm, bánh đảm bảo độ giòn.
Nước chua là nước được lấy từ vại dưa muối, phải thanh và thơm. Dưa chua được làm từ rau cải mèo, thái nhỏ bằng đốt ngón tay. Cùng với lạc rang, tàu xì là nguyên liệu không thể thiếu. Để có tàu xì thật ngon, việc chế biến đòi hỏi sự cầu kỳ, công phu, từ khi lựa chọn hạt đậu cho đến khi thành phẩm phải mất vài ba tháng. Chính vị đặc trưng của nước sốt không đâu có này đã hình thành nên cái tên phở chua đặc trưng của Lạng Sơn.
Tàu xì khi trộn chung vào bát phở sẽ có màu nâu vàng sậm như đường mật, cánh đậu không nát và xâm xấp nước. Bát phở chua sẽ hoàn hảo khi ăn kèm với tương ớt, phải là tương ớt của người vùng cao để đảm bảo độ cay với màu đỏ tươi.
Không cầu kỳ, cao sang, phở chua mang đậm nét văn hóa của người dân vùng cao, đậm đà nhưng giản dị, là món ăn không thể thiếu trong những dịp lễ hội của vùng đất này. Đến đây và thưởng thức một bát phở chua cho biết dư vị của vùng cao cũng là một thú vui của rất nhiều du khách. Phở chua ăn một lần còn lạ miệng, ăn nhiều lần thì đâm ghiền vì hương vị độc đáo của nó.
Món phở chua của Lạng Sơn có thể thưởng thức ngay tại Sài Gòn ở địa chỉ: 242/101 Nguyễn Thiện Thuật, quận 3, TP HCM. Giá: 30.000 đồng mỗi 1 tô.
Chỗ này em chấm tu hài, hàu & nước chấm thôi. Mấy món kia cũng bình thườnghaobui nói:Quán ốc 1 CMT8 là của thằng bạn thân của em từ thời chơi vnphoto , mình biết tính nó , rất khó tính khi ăn uống, nên đồ bên nó toàn hàng tươi sống tại chỗ và lạ. Hàng xịn bắt tại chỗ , bên đó còn những món ốc , hải sản rất mới như Ốc Hoàng hậu , .......Lavie2410 nói:Quán ốc Một em ăn rồi, không rẻ nhưng chấp nhận được. Hàng tươi sống bắt lên từ dưới hồ nên giá có nhỉnh hơn quán khác nhưng hương vị cũng ok lắm, tươi mà. Mà bgiờ em thấy cứ ăn ốc là cở 500k/bữa trở lên mới đã miệng và ngon.hoangthienxa nói:@Ferari Dino & Lavie 2410:Cám ơn 2 bác nhiều,nghe bác Lavie nói vậy là em bye bye quán 379,em mới được bạn giới thiêu quán ốc Một(1) ở CMT8 có bán bạch tuột,để chủ nhật đi an thử
Chỗ này bác ăn giấc 6h30 - 7h30 tối có sườn non / sườn giẽ ăn thích hơn.Ferrari Dino nói:Hủ tiếu nam vang em cũng hay ăn ở 172 Trần Bình Trọng, ăn khá được, ko ngon bằng Nhân Quán nhưng giá bình dân hơn!
Có cu nhóc nhìn quậy quậy tung hủ tíu hay lắm. Nhưng dạo này em thấy bên đó nhiều mỡ lắm
Bác chụp thiếu hũ hành tím ngâm chua, chén ớt sim xanh làm giảm bớt thèm 1 chút rồi.Ferrari Dino nói:Bún chả cá Quy Nhơn, 289E TRần Hưng Đạo, Q1
CHỗ Ty Ái này bán tré cũng ok lắm, có điều khó kiếm đựơc bánh tráng gạo Bình Định ngon, giờ toàn bánh tráng mì
Last edited by a moderator:
Em nghĩ là bác cứ đăng lên! Mỗi lần em đi thử 1 món, ngon dở gì cũng ăn cho bít, thanh giả tự thanh, trọc giả tự trọc mà! Bác Hà khó tính làm chi!Ferrari Dino nói:Em ko có ý quảng cáo gì cả đâu bác ạ, bác đừng hiểu nhầm! Món ăn thì phong phú, một vài món hơi lạ nên vài chỗ "đặc biệt" mới có nên đôi khác các bác thấy giới thiệu chỗ "đặc biệt" tưởng là quảng cáo. Nhưng em chả có ý quảng cáo cho bất kỳ ai cả. "Miếng ăn là món tồi tàn", chỗ nào ngon hay dở người ăn sẽ quyết định, có quảng cáo hay ko em nghĩ cũng chẳng giúp ích được gì nhiều gì đâu bác ạ.
P/S: Món gà Đông Tảo kia chẳng phải em quảng cáo cho HD đâu, vì vài anh em đi nhậu được giới thiệu gà tiến vua, gà ĐT mà chưa rõ hình dạng nó mô tê thế nào, em post hình lên để mọi người biết cho vui thôi.
Các bác có gì góp ý em đều xin nhận và sửa chữa ạ! Thanks bác Ha Sonata và các bác!
Ha Sonata nói:
