Xương rồng Nopal
Loài xương rồng trong hình là Opuntia, thường gọi là Prickly Pear Cactus hay ở Mexico và miền Tây Nam Hoa Kỳ gọi là Nopal.
Trái và thân non của loài xương rồng này đều ăn được, chúng thường được làm dưa chua (nopalitos en escabeche) trong các siêu thị Latin hoặc chợ nông sản. Phần lá bẹ non (gọi là nopales) sau khi gọt bỏ gai và vỏ sần sẽ được cắt lát, rồi luộc sơ hoặc ngâm chua như dưa leo. Nó có vị hơi chua, mát, nhớt nhẹ như đậu bắp. Mình cũng thích ăn loại này. Nếu nói về ẩm thực của xứ Hợp Chủng Quốc, mình sẽ vô các chợ của từng sắc dân và nhà hàng để có hình và bài viết khi có dịp.
Còn phần trái xương rồng (gọi là tunas) có màu đỏ tím hoặc xanh lá cây khi chín, ngọt và mọng nước, cũng ăn được nhưng không dùng làm dưa chua mà hay ăn sống, làm nước ép, mứt, hoặc kẹo.
Loài xương rồng trong hình là Opuntia, thường gọi là Prickly Pear Cactus hay ở Mexico và miền Tây Nam Hoa Kỳ gọi là Nopal.
Trái và thân non của loài xương rồng này đều ăn được, chúng thường được làm dưa chua (nopalitos en escabeche) trong các siêu thị Latin hoặc chợ nông sản. Phần lá bẹ non (gọi là nopales) sau khi gọt bỏ gai và vỏ sần sẽ được cắt lát, rồi luộc sơ hoặc ngâm chua như dưa leo. Nó có vị hơi chua, mát, nhớt nhẹ như đậu bắp. Mình cũng thích ăn loại này. Nếu nói về ẩm thực của xứ Hợp Chủng Quốc, mình sẽ vô các chợ của từng sắc dân và nhà hàng để có hình và bài viết khi có dịp.
Còn phần trái xương rồng (gọi là tunas) có màu đỏ tím hoặc xanh lá cây khi chín, ngọt và mọng nước, cũng ăn được nhưng không dùng làm dưa chua mà hay ăn sống, làm nước ép, mứt, hoặc kẹo.
Chủ đề tương tự
Ngày đăng:
Ngày đăng:
